Matarumbúðapappír er ekki gerður úr einu efni; frekar, margs konar efni og framleiðsluferli eru notuð út frá þáttum eins og tegund matvæla, varðveislukröfum og umhverfissjónarmiðum. Algengar tegundir matvælaumbúðapappírs eru kraftpappír, pergamentpappír og sellófan. Kraftpappír, þekktur fyrir mikinn styrk og slitþol, er oft notaður til að pakka þungum eða viðkvæmum matvælum. Bökunarpappír, verðlaunaður fyrir framúrskarandi fituþol, er kjörinn kostur fyrir feita mat eins og bakaðar vörur og skyndibita. Á sama tíma er sellófan-sem einkennist af miklu gagnsæi og góðri öndun- mikið notað til að pakka ferskum vörum og sælkeravörum sem krefjast bæði sjónræns skjás og loftrásar.
Hvað varðar framleiðsluferla hefur matvælaumbúðapappír einnig gengið í gegnum stöðuga nýsköpun og þróun. Til dæmis gerir húðunartækni kleift að setja vatns- og fituþolinna filmu- á pappírsyfirborðið og eykur þar með verndargetu þess. Að auki gerir lagskipting tækni blöndu af mismunandi pappírsgerðum eða samþættingu pappírs við önnur efni (svo sem plast eða álpappír) til að búa til margnota samsett umbúðaefni sem geta mætt flóknari umbúðaþörfum.